当食物垃圾被送往垃圾填埋场时，会释放出甲烷。在新西兰，它们要为9%的甲烷排放负责。

在全球范围内，大约三分之一的食物被浪费了。在奥克兰，环境部表示，新西兰9%的生物甲烷排放和4%的温室气体排放来自食品和有机垃圾。当食物垃圾进入垃圾填埋场时，它会在没有氧气的情况下分解并释放出甲烷，这是一种比二氧化碳强得多的温室气体。

食物变得越来越贵的事实似乎并不足以使我们做得更好。2022年6月，一项全国性研究称，新西兰人扔掉的食物比以往任何时候都多。荷兰合作银行-新西兰丰收食物浪费研究对1500多人进行了调查，估计家庭食物浪费已从2021年的8.6%上升至每年13.4%。

男性、城市居民和1995年以后出生的人浪费的食物明显多于女性、农村居民以及肯达尔·詹娜和提莫西·查拉梅之前出生的人。

美食作家露西·科里(Lucy Corry)的家是三个研究中心76家参与研究的家庭之一。

参与WasteMinz的研究在几个层面上具有启发性。爱食物恨浪费据统计，平均每个家庭每年浪费约86公斤食物，我希望我们能做得更好。

我们一家三口(外加一只狗)，99%的食物都是自己动手做的。我们的冰箱里经常有一袋袋的面包皮、单独的蛋白和米饭，还有一袋袋神秘的剩菜，只有在解冻后才会显露出它们的真面目。

我有技能、想象力和时间来重新利用这些东西，把它们变成新的食物，但我知道很多其他人(包括我的其他家庭成员)不会为此烦恼。

废物MINZ项目协调员Sarah Pritchett。

“我们都更忙了，”普里切特说。“曾经，家里有一个人负责管理家务，但我们不再有这样的人了。甚至孩子们也更忙了，有更多的活动和更多的机会。”

在我的家里，花一个月的时间跟踪我们的垃圾让我有点狂热。我开始教训我的丈夫要把土豆洗干净而不是削皮。一天晚上，当我评估我女儿学校午餐盒里没吃的东西时，我一度想过把它们包起来，第二天给她吃(或不吃)。

有几周，无论事先有多少知识或爱食物恨浪费的建议似乎都无法阻止意外浪费。无论我如何努力，都无法挽救那桶被吃了一半的奶油奶酪，它藏在冰箱里的一个酸奶容器后面，逐渐变成了诱人的绿色。两棵软塌塌的莴苣被埋在一袋苹果下面，被扔进了堆肥里;食品柜里传来一股腐臭的气味，原来是一个巨大的、腐烂的、发臭的土豆滚在一袋面粉后面。

孩子带回家的饭盒里没吃完的食物会造成惊人数量的家庭垃圾。

在每周的调查中，我们都被要求评估有多少食物浪费是“不可避免的”，当我们的数字超过10%时，我觉得自己很失败。每当令人惊讶的沉重的骨头被扔进垃圾箱时——前面提到的鸡的尸体，燧石族大小的猪腿——我就会感到无端的内疚，并怀疑参加试验的素食者的垃圾是否更少。

对普里契特来说，她更关心大局。她想要的是比“爱食物、恨浪费”的社交媒体宣传活动更深入的数据，而试点项目已经提供了健康的帮助。

初步调查结果显示，接受和使用干预资源的参与者与对照组相比有显著差异。在此期间，使用资源材料的人平均减少了7%的食物浪费，而对照组的人则增加了22%。

减少食物浪费是人们减少碳排放最简单的方法。

普里切特说，她对研究结果感到“高兴”，并期待着跟进参与者，看看他们是否坚持了新的行为习惯。

“我知道自己，有时候处理食物浪费太困难了。或者不优先考虑。但减少食物浪费是人们减少碳排放最简单的方法。”“每个人都会产生食物浪费，每个人都可以减少它。”

如何减少食物浪费

在你购物和计划你的饮食前检查

购物时列一张购物清单，然后严格按照清单去做

避免多次购买或购买大袋的农产品，除非你知道你会全部用完

用你的冰箱作为一个“暂停”按钮，让食物保持良好状态，直到你想出如何用完它(大多数东西都可以成功冷冻)。

记住剩菜的2-2-2规则:把它们放进冰箱两个小时，吃两天，或者在冰箱里放两个月。

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